 Berenjena de Almagro Aliñada TROCEADA D.Origen. (Indicación geográfica protegida)
Degusta el corazón de la berenjena, cortados en trozos directamente al plato como aperitivo.
Aliño artesanal con la exclusiva receta de esta ciudad.
La forma común de presentar la Berenjena de Almagro es su aliño especial:
Aceite de girasol, vinagre de vino, ajo morado, cominos, sal de mina y pimentón de la vera.
Presentación: Tarro de Cristal de 1/2 Galón
- Peso Neto: 1900 gramos
- Peso Escurrido: 1000 gramos.
- Unidades/piezas : (entre 40/50 unidades)
Conservación: Temperatura ambiente
Caducidad: Por su tipo de envasado, tipo conserva, al vacio (baño maría) conserva su sabor y propiedades intactas en el tiempo.
Receta:
-Como aperitivo, presentar en un plato a temperatura ambiente y añadir un toque de azucar concentrada liquida de caña. El contraste del vinagre de vino y azúcar de caña, le da un toque especial como aperitivo o primer plato antes en la comida.
- En ensalada, combinar con ensaladas de: lechuga, pepino y tomate, añadir el caldo propio de la berengena y un toque de aceite de oliva, sal a gusto. Se puede añadir atún.
Notas:
Un estudio realizado por investigadores del departamento de agricultura de EEUU, centro de referencia mundial en determinar los valores nutricionales de los alimentos, confirman que los valores de contenido en ácido clorogénico de la berenjena de almagro son cuatro veces superiores a los de una berenjena de consumo normal usada como referencia. El ácido clorogénico es un potente antioxidante con múltiples beneficios para la salud y el organismo.
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