El pimentón de La Vera "VegaCáceres", con Denominación de Origen Protegida, está ahumado conmadera de encina y roble. Por eso, le aporta el sabor, color y aroma de La Vera a todossus platos. Enresumen, estamos hablando de un producto único, cuya finalidad es la de aportarvalor a todos los platos y por lo tanto, enriquecer y realzar cualquier platoque se precie.
Presentación:
Lata, producto neto: 75 gramos.
Ingrediente:
Pimentón seco ahumado (97%), aceite de girasol (3%).
Conservación:
Conservar en lugar fresco y seco, siempre con la lata cerrada.
Origen y entorno:
El cultivo de pimiento para pimentón es introducido en LaVera en el siglo XVI por los monjes Jerónimos del Monasterio de Yuste.
Desde entonces, se extiende por toda La Vera,convirtiéndose en una de los productos más genuinos de la comarca.
En La Vera, el pimiento para pimentón goza de unmicroclima privilegiado para su desarrollo natural, merced a la protección dela Sierra de Tormantos, con temperaturas muy suaves en invierno y veranossecos, sin olvidar la alta disponibilidad de agua, debido a los abundantescaudales de las gargantas y el río Tiétar
Los pimientos cultivados son de la especie "Capsicum annum” ylas sub-especies cerasiforme y longum.
Cultivo:
En el mes de marzo se inicia el cultivo en semilleros, en los quepermanece hasta mayo, procediéndose a su trasplante.
El marco de plantación más utilizado es de 0.90 m x 0.32 m (aproximadamente 35.000 plantas/ha).
El riego es por aspersión y localizado, permitiendo un uso máseficaz del agua disponible.
El ciclo del cultivo se prolonga hasta finales de septiembre,momento en el que el grado de maduración del fruto es el más adecuado y escuando se recolectan manualmente los pimientos cuidadosamente seleccionados.
